点都德：广式点心的生命力，特别“亮”眼

点心明厨，可见新鲜度

玻璃屏风、木墙、墨绿墙、满式窗，体现了广府老西关的建筑风格，展现出浓郁的岭南风情。 点都德秉承古老技艺，所有糕点均手工制作。 是非物质文化遗产技术保护单位。 以传承老广州饮茶文化为使命，将粤茶带到祖国大江南北。 到2022年，我们将在全国拥有70家以上直营店。

走进点都德南港店，大堂入口处是透明厨房，窗户明亮，展示了厨师手工制作糕点的过程，让食客从视觉到味觉充分体验精致糕点的魅力，特别“​​眼花缭乱”。 。 店里的制作总监冲哥说：“点心厨师们基本上把劳动分成了8条手工制作的生产线，口味独特。看一个虾饺的手工，基本就能看出师傅的行业工作经验。”花了十三年的时间才把广式虾饺做好。” 想要成为大师，至少需要3年的训练。”

《点都德》制作总监冲格接受采访

创新，粤式点心的生命力

据统计，目前广式点心的品种不下千种。 《中国粤菜故事》主编钟洁岭分享道：“广式点心有三大来源：一是岭南民间小吃；二是京式、苏式点心；三是西式点心——广州大师们并没有就此止步，而是进行了本土改造，最终成为融汇东西方、荟萃南北、海纳百川的杰作。让它变得美妙。”

美食作家钟洁玲

悠闲地喝茶是广府人的一种生活态度。 谈到如何宣传，各大媒体都有自己的看法。 珠江经济频道主持人熊彪、陈琳表示：“粤式糕点的精湛手艺，蕴藏着丰富的文化底蕴。一份故事，一杯茶，一个世界。我们要懂得用点心讲故事。”将创新视为发展的活力，打破常规需要拓宽边界，羊城晚报评论员齐耀奇：“尝试让茶饮场景多元化，与不同的人跨界合作。”潮流品牌是吸引新粉丝的有效渠道。” 对于粤菜走出广东、走向世界，如何把控粤菜的味道，羊城网创始人劳振宇建议：“清、鲜、爽、嫩、滑是粤菜的根本。粤菜的坚持手工、新鲜的风格是它口味的基础，保持原汁原味也是它的魅力。”